Nasci em Goiás e lá não se faz um bom franguinho sem o açafrão da terra, e hoje essa especiaria está em alta com um poder de promover a prevenção de aparecimento de problemas de saúde,e aí vai então algumas informações a mais para auxiliar no consumo dessa delícia curativa...
Nome Científico : Cúrcuma Longa
Nome Sânscrito: Haridra, Gauri,
amargo e picante, leve e seca, morno, picante
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O Açafrão ou Cúrcuma é uma planta medicinal que tem ação antioxidante e depurativa, graças ao princípio ativo curcumina que não é facilmente absorvido pelo organismo, porém com a ajuda da piperina encontrada na pimenta do reino, a sua absorção é facilitada.
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A curcumina. Sua fama de deve à propriedade dos seu compostos, os chamados curcuminoides, que apresentam as seguintes propriedades: antioxidante, anti-inflamatória, antiviral, antifúngica, antisséptica, auxilia no combate e prevenção de doenças como: Alzheimer, Parkinson, câncer, diabetes, alergias, artrites, auxilia no tratamento do aumento do colesterol, doenças autoimunes e cardiovasculares.
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O médico Ayurvedico Deepak Chopra no seu livro “ Você Tem Fome De Quê?” cita alguns usos: A Cúrcuma tem efeito protetor sobre o fígado e ajuda a reduzir os níveis de colesterol elevado no sangue, já nos tratamentos de artrite ajuda a diminuir a dor e rigidez, porem estudos em animais demonstrou que o açafrão pode diminuir ou inibir o desenvolvimento de células cancerígenas, apresenta efeito calmante na digestão e reduz o risco de ulceras e por ultimo, como antibiótico natural, ele pode inibir o desenvolvimento de bactérias, leveduras e vírus em laboratório.
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Use o rizoma do Açafrão em sucos verdes, ou seu pó para temperar alimentos.
Não se esqueça de associá-lo com a pimenta do reino para aumentar sua permeabilidade.
Cúrcuma, o açafrão-da-terra, também popular como gengibre amarelo e açafrão da índia, se caracteriza raiz da família do gengibre. No planeta inteiro existem mais de 100 espécies da família cúrcuma, porém o açafrão consumido é proveniente da Cúrcuma longa.
E tem sido usado há mais de 4000 anos pelo Oriente Médio e Ásia, em Medicina Ayurvedica, e também em Medicina Tradicional Chinesa, de fitoterápico potente
Os pesquisadores de Michigan State University fizeram descoberta que o açafrão-da-terra consegue impedir composição dos compostos destrutivos, as proteínas alfa-sinucleína, que são encontrados no cérebro em enfermidades. neurodegenerativas, sendo exemplo Alzheimer e Parkinson.
A Cúrcuma o açafrão da terra como é conhecido aqui no Brasil é de origem indiana,é uma especiaria muito benéfica a saúde,deve ser sempre utilizada em pratos culinários.
Fonte de Pesquisa:
Google Pesquisa
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Site:Treino Mestre
